Initial BB 2013

Vin

Assemblage de Canal Historique dans les Bonnes Blanches, vigne plantée en 1980 et de Marie Besnard plantée en 1950, vigne capricieuse et paresseuse mais d'un grand terroir.

Initial BB

Situation géographique: Canal Historique (33 ans) se trouve dans les Bonnes Blanches et Marie Besnard (63 ans) est à côté du Rouchefer

surface des parcelles: Canal Historique 80 ares,  Marie Besnard 1H

Appellation : Vin de France

Couleur : blanc

Sol : argile, petits galets ronds, quartz sur schistes

Cépage : Chenin (sélection massale)

Porte greffe: Riparia Gloire de Montpellier

Densité: 6500 pieds/ha

Conduite de la vigne: biologique certifiée par Qualité France

Taille: guyot double

Vendanges : manuelles avec tris

Millésime : 2013

Vendange en octobre 2013

Vinification: pressée lente et fermentation spontanées en fûts

Fermentation malo-lactique  spontanée en fûts

Elevage en futs de 2 vins pendant 11 mois

Rendement: 15hl/h

Sucres residuels: 8gr/l

Alcool acquis: 12.50%vol

Soufre :12mg/L

Note de dégustation: Vin de gastronomie, charnu, fruite, minéral, dense et très long en bouche

A boire frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance

Durée de conservation: longtemps