AOC ANJOU

Cépage : Chenin

Porte-greffe : Rupestris du Lot

Age des vignes : 25 ans

Parcelle d’1,66 hectare

Vendanges manuelles avec tris

Pressé lente et fermentation en fûts

Fermentation malolactique en fût

Elevage : 12 mois en fûts

Mise en bouteilles en atmosphère stérile par Christian Brault

Délai de garde conseillé : 10 ans et plus

à boire frais mais pas froid à l’apéritif, sur viandes blanches, poisson, Comté et fromages à croûtes lavées