Des restaurateurs

Catherine et Gérard Bossé, restaurateurs, Les Tonnelles 49170 Béhuard « Des vins de plaisir, mais pas seulement, Des vins fins et pleins, mais pas uniquement, Du vin vrai, tout simplement »

Jacky DALLAIS, chef, La Promenade rue le Savoureulx 37350 Le Petit Pressigny «  Tout d’abord j’aime ceux qui font ces vins : Ils ne trichent pas, ils ont leurs qualités et leurs défauts. Quel vin je préfère ? Ca dépend du millésime, de mon humeur, mais je les apprécie tous pour leur profondeur. Il faut aimer la nature pour aimer ces vins, accepter qu’un vin vivant exprime un caractère différent selon le moment, tout le contraire du monde standardisé qui nous entoure… »

Laurent, restaurateur, Le Mauzac ,7 rue de l’Abbé de l’épée Paris 5ème « Ce que j’aime dans leurs vins, c’est qu’ils sont très particuliers, on n’en trouve nulle part ailleurs, puis il y a un travail de la vigne à l’origine qui permet d’amener le terroir jusque dans le verre… »

Jean-Luc Danto, Le Tastevin à Saint Nazaire «  Mes derniers bons accords : Anjou Bonnes Blanches 2001 de René Mosse avec La jeune fille et la mort de Schubert  »

Michel Biotteau, caviste, Vino Vini Les Ponts de Cé ; Sur l’Anjou 2002 : «  Cet Anjou Rouge de Cabernet Sauvignon (80%) et de Cabernet Franc (20%) est élevé dans des barriques pas trop jeunes (…) pour affiner et non pas masquer sa gourmandise immédiate, un vin de copains, de grillades, de cochonnailles.  »

A. Cig’Art, été 2001, no.4 « Le coup de cœur d’Emmanuel Heydens, Meilleur Sommelier de Suisse 1992 : Lors de ma première rencontre avec Agnès et René Mosse, j’ai découvert un couple chaleureux (..). A vrai dire, j’ai découvert un cru incroyable, un Chenin, blanc sec de la Loire d’une étoffe exceptionnelle, d’une grande puissance inattendue…dans une dimension d’un grand Bourgogne blanc ! Le vin le plus naturel (…) »